Kinkkupiirakka

Tein tämän helpon ja yksinkertaisen kinkkupiirakan siskoni ystävänpäivän juhliin. Teeman mukaisesti leivoin piirakan sydämenmuotoiseen piirakkavuokaan. 

Pohja:

85 g voita

2 dl vehnäjauhoja

2 dl ruisjauhoja

0,5 tl suolaa

1 dl maitoa (ruokakermaa)

Täyte:

1 tl vihreää pestoa

400 g palvikinkkua

n. 1/3 rasiasta miniluumutomaatteja

2 dl ruokakermaa (käytin Valion Eila paksumpi ruokakermaa, 15%)

2 munaa

1 dl juustoraastetta

(3 pakastepinaattikuutiota)

- Nypi jauhot ja suola pehmeään voihin.

- Lisää maito ja vaivaa taikinaa.

- Laita taikinapallo noin 5-10 minuutiksi kylmään vetäytymään.

- Kaulitse taikina ja asettele voidellun piirakkavuoan pohjalle.

- Levitä pesto pohjalle.

- Esipaista piirakkapohjaa n.10-12 minuuttia 175 asteessa ylätasolla.

- Pilko tomaatit ja kinkku.

- Sekoita munat, ruokakerma ja sulatetut pakastepinaattikuutiot.

- Levitä kinkku paistetulle piirakkapohjalle, kaada munakerma ja ripottele juustoraaste.

- Asettele viimeisenä pilkotut tomaatit.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 35 min.