Valkosuklaajuustokakku

Tämä valkosuklaajuustokakku piparipohjalla sopii hyvin tarjottavaksi pikkujouluihin. Tämän kakun tein tarjottavaksi siskoni pikkujouluihin.
Piparit voi helposti korvata Digestive kekseillä tai kaurakekseillä. Koristeet valikoin Punnitse & Säästä -kaupasta. 

Pohja:
200 g piparkakkuja
70 g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 pkt (400 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
2 rkl vettä
100 g valkosuklaata

-Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
-Murskaa piparkakut sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
-Sekoita voisula joukkoon.
-Levitä seos irtopohjavuoalle ja laita se jääkaappiin jähmettymään.

-Jätä kuohukermasta 3 rkl syrjään ja vatkaa loput vaahdoksi.
-Lisää tuorejuustot ja sokeri.
-Sulata valkosuklaa varovasti kattilassa 3 rkl kuohukerman kanssa.
-Lisää liivatteet 2 rkl kiehuvaan veteen ja kaada seos valkosuklaan joukkoon ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Anna hieman jäähtyä, mutta seos ei saa jähmettyä..
-Sekoita kevyesti vatkaten valkosuklaaseos tuorejuustoseokseen.
-Levitä seos irtopohjavuoalle ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi soseutettujen mansikoiden kanssa.

Suklaiset kuppikakut

Nämä kuppikakut tein tarjottavaksi kaverini lapsen syntymäpäiväjuhliin. Vastaava versio Pätkis-suklaalla ja valkosuklaakuorrutteella löytyy tästä. Käytin kuorrutteeseen ehdotonta lempparisuklaatani: Fazerin Sinistä. Sen voi korvata tavallisella tummalla leivontasuklaalla.

Muffinit:
2 munaa
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g kermaviiliä
125 g Oivariinia / margariinia
100 g tummaa suklaata rouhittuna
(hyppysellinen ruususuolaa)

-Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakao keskenään.
-Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
-Lisää vuoron perään joukkoon jauhoseosta, juoksevaa margariinia ja kermaviiliä
-Sekoita lopuksi suklaa (ja suola).
-Paista noin 12-14 min 225 asteessa. Pienille muffinsseille riittää noin 10 min.
Nämä muffinit on paistettu silikonisissa muffinivuoissa ja siirretty sen jlk paperisiin.


Kuorrute:
2 dl kuohukermaa
1 pkt (200 g) tuorejuustoa
100 g maitosuklaata (Fazerin Sininen)
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria

-Vatkaa kerma vaahdoksi.
-Lisää tuorejuusto, vaniljasokeri ja sulatettu suklaa.
-Laita kuorrute hetkeksi kylmään jähmettymään.
-Kuorruta jäähtyneet muffinit.


Koristele sokerimassata tehdyillä kukilla ja perhosilla.

Pätkiskuppikakut valkosuklaakuorrutteella

Tein nämä pätkiskuppikakut tarjottavaksi kaverini lapsen syntymäpäiväjuhlille. Taikinaan tulee kaakaota ja pätkis-suklaamuruja. Kuorrutteessa on tuorejuustoa, kuohukermaa ja valkosuklaata. Perhoset on tehty vaaleanpunaisesta sokerimassasta.

Muffinit:
2 munaa
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g kermaviiliä
125 g juoksevaa margariinia (Flora Culinesse)
70 g (puolikas pussi) pätkiksiä
(hyppysellinen ruususuolaa)

-Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakao keskenään.
-Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
-Lisää vuoron perään joukkoon jauhoseosta, juoksevaa margariinia ja kermaviiliä
-Sekoita lopuksi rouhitut pätkikset (ja suola).
-Paista noin 12-14 min 225 asteessa. Pienille muffinsseille riittää noin 10 min.


Kuorrute:
2 dl kuohukermaa
1 pkt (200 g) tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria

-Vatkaa kerma vaahdoksi.
-Lisää tuorejuusto, vaniljasokeri ja vesihauteessa sulatettu valkosuklaa.
-Laita kuorrute hetkeksi kylmään jähmettymään.
-Kuorruta jäähtyneet muffinit.


Koristele sokerimassata tehdyillä kukilla ja perhosilla.

Minipizzat

Minipitsat sopivat hyvin suolaisiksi tarjottaviksi juhliin ja illanistujaisiin.
Tein pitsoja seuraavilla täytteillä: tuoremozzarella, pesto, kinkku ja kirsikkatomaatti. Taikinassa on vehnäjauhoja ja ruisjauhoja. Pitsoista tuli rapeita kun laitoin ne valmiiksi kuumalle pellille paistumaan. Juomalasin avulla tein pitsataikinasta samankokoisia ympyröitä pitsapohjiksi. Kuvassa olevissa pitsoissa on täytteenä tomaattikastiketta, pestoa, tuoremozzarellaa ja oreganoa.

Pohja:
25 g hiivaa
3 dl vettä
1 tl suolaa / ruususuolaa
3 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl öljyä

-Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
-Lisää suola, öljy ja jauhot sekoittaen.
-Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä vähintään puoli tuntia.
Kulhon voi laittaa esimerkiksi mikroon kohoamaan.
-Vaivaa taikinaa ja kaulitse se ohueksi.
-Painele lasilla ympyröitä.
-Täytä ympyrät alla olevin esimerkein.
-Paista pizzat kuumalla pellillä 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.


Täytteet:
mozzrellajuustoaraastetta
tuoremozzarellaa
pestoa
tomaattikastiketta
kirsikkatomaatteja
palvikinkkua
oreganoa


Mozzarella:
Tomaattikastiketta, tuoremozzarellaa, pestoa, juustoraastetta ja kirsikkatomaatteja.

Kinkku:
Tomaattikastiketta, juustoraastetta, palvikinkkua suikaleina ja kirsikkatomaatteja.

Pätkismoussekakku

Tein siskolleni 22-vuotis syntymäpäiväkakuksi pätkismoussekakun. Tai toisin sanoen pätkisjuustokakun. Koristelin kakun suklaarouheella ja sokerimassasta tehdyillä hattivateilla. Hattivatteja on 22. Pohjaan lisäsin raakakaakaota, koska tavallinen kaakao olikin loppunut kaapista. Kakku on tehty halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoalle.

Pohja:
200 g Digestive keksejä
70 g voita (Valion luomuvoita)
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl intiaanisokeria / sokeria
muutama pala suklaata / pätkis

Täyte:
2 dl kuohukermaa
200 g (1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa
250 g (1 prk) maitorahkaa
4 rkl vettä
4 liivatelehteä
1 pätkispussi (140 g)
1 rkl intiaanisokeria / sokeria

-Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
-Hienonna keksit sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
-Sekoita keksien sekaan voisula, kaakao, sokeri ja suklaarouhe.
-Painele keksiseos (24 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja laita kylmään.

-Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
-Lisää tuorejuusto, rahka ja sokeri.
-Kuumenna vesi ja sulata siihen liivatelehdet.
-Sulata pätkikset kattilassa ja kaada siihen liivateseos sekoittaen. Sekoita hyvin, jotta seos on tasainen.
-Kaada suklaaseos muiden aineiden joukkoon kevyesti vatkaten.
-Kaada seos vuoalle ja anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.


Koristelu:
-1 pss (120 g) Fazerin taloussuklaarouhetta
-Valkoista sokerimassaa
-Cocktail-tikkuja
-Strösseleitä hattivattien silmiksi

Tee hattivatit edellisenä päivänä. Upotin niihin puolikkaan coktail-tikun. Kädet on tehty kukkamuotin avulla.

Vadelmajuustokakku

Tein tämän raikkaan vadelmajuustokakun illalliskutsujen jälkiruuaksi. Kakku on perinteistä juustokakkua hieman kevyempi versio, sillä tähän tuli tuorejuuston lisäksi rahkaa. Käytin tavallisen sokerin tilalla luomu täysruokosokeria eli intiaanisokeria, jota ostin Punnitse & Säästä -kaupasta. Koristeena on maitosuklaapisaroita ja tekemiäni marsipaaniperhosia.

Pohja: 

100 g digestive keksejä

70 g voita

3 rkl tummaa kaakaota

2 rkl sokeria / luomu täysruokosokeria (intiaanisokeria)

muutama pala suklaata raastettuna

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1 pkt (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

250 g maitorahkaa

7 liivatelehteä

200 g vadelmia

2 rkl vettä

0,75 dl luomu täysruokosokeria / sokeria

-Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

-Murskaa keksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimen avulla.

-Lisää voi, kaakao, sokeri ja raastettu suklaa.

-Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle ja laita kylmään jähmettymään.

-Keitä vadelmia muutama minuutti vesitilkassa.

-Lisää liivatelehdet ja anna seoksen jäähtyä, mutta ei jähmettyä.

-Vatkaa kerma vaahdoksi.

-Lisää maitorahka, sokeri ja tuorejuusto.

-Kaada jäähtynyt vadelmaseos varovasti sekoittaen muiden aineiden joukkoon.

-Levitä pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.