Fazerina-juustokakku

Suklaan ystävälle sopii täydellisesti tämä Fazerina suklaasta tehty juustokakku.
Koristeeksi tein tummasta suklaasta linnunpesän. Kakku on tehty pienempään (n.15 cm) irtopohjavuokaan ja korkeutta saatu kakun reunakalvon avulla. Pohjaan käytin Oreo-keksejä. Täytteeseen tuli Fazerin Fazerina (appelsiinin makuista) suklaata ja kuorrutus on tehty Fazerin tummasta taloussuklaasta. Linnunpesän suklaa on 70% kaakaota sisältävää leivontasuklaata. Eli suklaata suklaan perään.

Pohja:
100 g Oreo-keksejä (Domino)
30 g voita

Isompaan vuokaan 180 g keksejä ja 50 g voita.

Täyte:
3 liivatelehteä
200 g (1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa
200 g turkkilaista jugurttia
2 dl vispikermaa
0,5 dl kuohukermaa
200 g Fazerina suklaata
2 rkl kahvia
1 rkl vaniljasokeria
(hyppysellinen suolaa)

Kuorrute:
100 g tummaa suklaata (Fazerin taloussuklaa)
0,5 dl kuohukermaa
(hyppysellinen suolaa)

Koristeluun 70 g tummaa leivontasuklaata ja linnunmunia (suklaamunat)


- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
- Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi sekaan.
- Painele keksimurska irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
- Laita kattilaan paloitellut Fazerinat ja 0,5 dl kermaa. Sulata suklaa ja sekoita hyvin.
  Anna hieman jäähtyä välillä sekoittaen.
- Vispaa 2 dl kermaa vaahdoksi. Lisää vatkaten sokeri, turkkilainen jugutti ja tuorejuusto.
- Liota liivatelehdet kuuman kahvin sekaan. Anna hieman jäähtyä.
- Vatkaa suklaaseos muiden aineiden joukkoon.
- Kaada lopuksi vatkaten liivateseos.
- Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Suklaakuorrutus:
- Suklata suklaapalat ja kerma kattilassa sekoittaen suklaaseokseksi. (Lisää suola)
- Anna hieman jäähtyä välillä sekoittaen ja kaada hyytyneen kakun päälle.
- Anna hyytyä jääkaapissa.
Kuorrutus jää pehmeäksi, joten se oli helppo leikata.

Appelsiini-porkkanakakku

Halusin yhdistää mehevän porkkanan ja raikkaan appelsiinin maut samaan kakkuun. Kakku on helppo valmistaa sillä ainekset sekoitetaan keskenään. Kakku on hyvin mehevä. 

2 porkkanaa
2 kananmunaa
1 dl miedon makuista oliiviöljyä
1/2 appelsiini (mehu + kuori)
1 dl sokeria
100 g appelsiini tuorejuustoa (tai tavallista)
1 tl leivinjauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl mantelijauhoja
1 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa

Koristeluun tomusokeria ja sitruunamehua

- Voitele ja korppujauhota noin litran kakkuvuoka.
- Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
- Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu.
- Sekoita kananmunat, sokeri, porkkanaraaste, appelsiinin kuori, appelsiinimehu ja tuorejuusto. Lisää lopuksi oliiviöljy.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekoittaen muiden aineiden sekaan.
- Kaada kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 min.
Laita tarvittaessa leivinpaperi päälle paiston loppuvaiheessa jos kakku meinaa tummua liikaa.

Kuorrutukseen sekoitin noin ruokalusikallisen sitruunamehua tomusokeriin kunnes seos oli melko paksu, mutta helposti levitettävä.
Koristele lisäksi tomusokerilla.

Mutakakku

Kokeilin K-Ruoka-sivuston helpon mutakakun ohjetta omalla tvistillä. Tämä ohje todellakin toimii. Mutakakun sisus jäi keskeltä ihanan löysäksi. Ohje on helppo ja nopea sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään. Lyhensin alkuperäisen ohjeen paistoaikaa. Parasta kakku on vielä hieman lämpimänä. 

150 g Oivariinia / voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa

- Laita leivinpaperi n. 20 cm irtopohjavuoan pohjalle.
- Sulata voi ja sekoita sokeri joukkoon.
- Lisää kananmunat sekoittaen.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
- Kaada taikina irtopohjavuokaan.
Paista 200 asteessa n.12 min.