Tuplasuklaa kuppikakut

Leivoin nämä suklaiset kuppikakut makeana tuomisena tyttöjen pikkujouluihin.

Pohjaksi leivoin suklaamuffineita, joiden keskelle piilotin pienenä yllätyksenä palan lempisuklaatani: Fazerin sinistä.

Kuorrutteessa on sekä valkoista, että tummaa suklaata. 

Kokeilin näihin muffineihin pitkästä aikaa hyvin vanhaa muffiniohjetta Vaasanmyllyn
kirjasta: "Tule mukaan. Leivotaan Anni-Helenan kanssa." 
Tämän ohjeen lisäksi valmistin omat suklaiset kuorrutteet muffineille. 
Lisäsin perusohjeeseen 1 dl kermaa ja 3 rkl kaakaojauhetta.  Voisulan tilalla käytin pullomargariinia. 
Suosittelen kuorrutteeseen nimenomaan leivontasuklaata, sillä se ainakin jähmettyy nopeammin kylmässä. Käytin tähän Pandan valkoista suklaata ja Fazerin tummaa leivontasuklaata.

Muffinit

2 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
150 g voisulaa

1 dl kermaa tai maitoa
3 rlk kaakaojauhetta
suklaapaloja                                   



Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä voisula
Levitä paperiset muffinivuoat pellille.
Täytä vuoat puolilleen taikinalla, käytä apuna kahta lusikkaa.
Paista leivonnaiset 225 asteessa uunin keskiosassa 12-15 minuuttia.


Tumman suklaan kuorrute

½ pkt (1,25 dl) Valion suklaakermaa
50 g tummaa leivontasuklaata
100 g (½ pkt) kevyt tuorejuustoa
n. 3 rkl tomusokeria

Vatkaa suklaakerma vaahdoksi.
Sekoita keskenään sulatettu suklaa ja tuorejuusto.
Sekoita suklaakerman sekaan.
Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.


Valkoisen suklaan kuorrute

1,5 dl kuohukermaa
50 g valkoista leivontasuklaata
100 g (½ pkt) kevyt tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
Sekoita keskenään sulatettu valkosuklaa, tuorejuusto ja vaniljasokeri.
Lisää se sekoittaen kermavaahdon sekaan.
Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Laita pursottimeen puolet tummaa kuorrutetta ja puolet vaaleaa vierekkäin, jolloin
saat sekoitettua suklaista kuorrutetta.