Banaanikakku

Leivoin tämän banaanikakun joulupäivän kahvipöytään valkosuklaajuustokakun ja
suklaa-mascarpone kuppikakkujen lisäksi. Tein kakun edellisenä päivänä ja säilytin sen viileässä tuorekelmuun pakattuna.

Sovelsin Valion banaanikakun reseptiä.
Korvasin ohjeen turkkilaisen jugurtin kermaviilillä (12 %) ja voin pullomargariinilla.
Taikina riitti hyvin litran ja 3 dl:n rengasvuokiin.


 
Banaanikakku

2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
100 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 keskikokoista kypsää banaania
2 dl kermaviiliä


Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. 
Soseuta banaanit.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita margariinin sekaan banaanisose ja kermaviili.
Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja banaaniseosta.
Sekoita taikinaa sen verran, että ainekset sekoittuvat.

Kypsennä uunin alaosassa 175 asteessa 55 - 60 min.

Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä.

Kuorrute

0,5 dl kermaa
100g tummaa leivontasuklaata tai taloussuklaata

Kuorruta kakku vasta täysin jäähtyneenä.

Kuumenna kerma ja taloussuklaa kattilassa.
Sekoita, kunnes tasaista.
Valuta kakun pinnalle.