Mansikkaleivokset

Näin Kinuskikissan leivontablogin sivuilla ihanan mansikkatartelettien ohjeen. 
Olihan sitä pakko kokeilla. Koristelin nämä leivokset tuoreilla mansikoilla, metsämansikoilla ja mustikoilla. Käytin silikoonisia muffinivuokia sillä niistä valmiit pohjat lähtivät helposti irti. Paistoin pohjia 15 min eli pidempään kuin alkuperäisessä ohjeessa, sillä muuten ne olisivat jääneet raa'aksi. Leivosten täytteenä käytin kerman sijaan vispattavaa vaniljavaahtoa.

Pohjat (10 kpl):
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
150 g voita tai margariinia
1 rkl maitoa

-Sekoita vehnäjauhot ja sokeri.
-Nypi sekaisin voin kanssa ja lisää maito.
-Sekoita tasaiseksi ja painele voideltujen vuokien pohjalle.
-Pistele haarukalla reikiä
-Paista 200 asteessa 15 min ja anna jäähtyä.

Täyte:
1,5 dl vispattavaa vaniljakastiketta (Flora)
125 g maitorahkaa (käytin Lidlin 4.3% rahkaa)
2 til vaniljasokeria
(sokeria)
(vaniljakreemijauhetta)

-Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi
-Sekoita rahka ja sokerit sekaan

Lisää täyte leivoksiin ja koristele marjoilla.

Raparperi-valkosuklaa kuppikakut

Perinteisen raparperipiirakan sijaan leivoin tuoreista rapapereista nämä tuorejuusto- ja valkosuklaakuorrutteiset raparperikuppikakut. Raparperin lisäksi täytteenä on valkosuklaapaloja.

Muffinit:
(10 isoa ja 12 pientä muffinia)

2 munaa
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
100 g kermaviiliä
150 g Oivariinia (/margariinia)
100 g (eli vastaa noin kolmea pientä vartta) raparperia
50 g valkosuklaata

-Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
-Sekoita joukkoon sulatettu Oivariini.
-Lisää vuoron perään keskenään sekoitetut jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli kermaviilin kanssa.
-Sekoita lopuksi pieneksi pilkottu raparperi ja valkosuklaa.
-Paista noin 12-14 min 225 asteessa. Pienille muffineille riittää 10 min.

Kuorrute:
2 dl kuohukermaa
1 pkt (200 g) tuorejuustoa (Philadelphia light 12%)
100 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunanmehua

-Vatkaa kerma vaahdoksi.
-Sulata valkosuklaa kuumassa vesihauteessa, sekoita joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri.
-Yhdistä tuorejuustoseos ja kermavaahto.
-Laita seos hetkeksi kylmään jähmettymään.
-Kuorruta muffinit ja anna seistä kylmässä ennen tarjoilua, jotta kuorrutteesta tulee jämäkämpi.

Koristelin kuppikakut marsipaanikukilla.

Sitruuna-valkosuklaa muffinit

Leivoin saamastani  Fazerin Lemon valkoisesta leivontasuklaasta nämä marsipaanilla koristellut muffinit. Suklaa toi muffineihin kivan raikkaan sitruunan maun. Koristeet on tehty kukkamuoteilla, jotka löysin Clas Ohlsonilta.
Koristelin nämä tarjoilua edeltävänä päivänä. Osaan laitoin voikreemin marsipaanin alle ja osaan en mitään. Nämä pysyivät hyvänä ilman kreemiäkin. Säilytin jääkaapissa kipossa ilman kantta.

Muffinit:
(Isoja 9 kpl, pieniä 16 kpl)

2 munaa
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
150 g Oivariinia (/margariinia)
100 g kermaviiliä
100 g Fazerin Lemon valkoista leivontasuklaata

-Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
-Sekoita joukkoon sulatettu Oivariini.
-Lisää vuoron perään keskenään sekoitetut jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri kermaviilin kanssa.
-Sekoita lopuksi pieneksi pilkottu Sitruuna-valkosuklaa.
-Paista noin 12-14 min 225 asteessa. Pienille muffineille riittää 10 min.

Koristele jäähtyneet muffinit marsipaanilla.