Marianne-suklaakakku

Tässä ihana Mariannen makuinen suklaakakku kahvin kanssa tarjottavaksi. Tähän suklaakakkuun tulee suklaarouheen lisäksi Fazerin Marianne Crush -piparminttusuklaarouhetta. Kakku on kuorrutettu suklaalla ja koristeltu vielä Marianne-rouheella. Kakku maistuu tuoreeltaan hieman lämpimänä, mutta kakun voi antaa myös mehevöityä jääkaapissa muoviin käärittynä. Silloin Mariannen maku tulee hivenen paremmin esille.

Käytin noin litran ja noin 0,3 litran kakkuvuokia.


200 g Oivariinia / voita
3 munaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa / kermaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kaakaojauhetta
hyppysellinen suolaa
0,5 dl vahvaa kahvia
60 g tummaa suklaata
1 pss (150 g) Fazerin Marianne Crush -piparminttusuklaarouhetta

- Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. Sekoitin korppujauhojen sekaan kaakaojauhetta tummentamaan sävyä.
- Rouhi suklaa.
- Vatkaa pehmeä Oivariini ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää munat yksitellen vatkaten.
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet kahvin ja maidon kanssa taikinaan.
- Sekoita lopuksi suklaa ja Marianne Crush -rouhe. Voit säästää pari ruokalusikallista Marianne-rouhetta koristeluun.
- Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. Laitoin leivinpaperin paiston loppuvaiheessa suojaamaan tummentumiselta.

Käytin kuorrutukseen ja koristeluun sulatettua tummaa suklaata, kaakaojauhetta ja Marianne-rouhetta.

Valkosuklaa-sitruunakakku

Tässä ihana raikas ja pehmeä valkosuklaa-sitruunakakku. Kakku ei ole ollenkaan kuiva. Tarjosin tämän kahvipöydässä kinuskikakun kanssa. Leivoin kakun yhteen noin litran vuokaan ja pieneen n. 0,3 litran vuokaan.

200 g voita / Oivariinia
2 dl sokeria
3 munaa
1 dl turkkilaista jugurttia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 sitruuna (mehu + kuori)
70 g valkosuklaata

- Leikkaa valkosuklaa pieniksi paloiksi.
- Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka / vuoat.
- Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori. Purista sitruuna mehuksi. Mehua tulee n. 1dl.
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
- Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin.
- Sekoita taikinaan raastettu sitruunankuori.
- Lisää vuorotellen sekoittaen vehnäjauhot, jugurtti ja sitruunamehu.
- Sekoita viimeisenä valkosuklaa.
- Paista 175 asteessa uunin alatasossa noin 50 min. Jos kakku alkaa tummeta liikaa niin laita päälle leivinpaperi.
- Kumoa kakku ja anna jäähtyä hyvin jolloin se vetäytyy.

Suklainen Pätkis-moussekakku

Tässä ystävälle ihanan suklaista kakkua näin ystävänpäivän teeman mukaisesti.
Tämä kakku menikin parempiin suihin siskoni ystävänpäiväjuhliin. Kakun täytteeksi tein paksun Pätkis-moussen. Pohja on perinteinen kolmen munan kakkupohja, joista osa jauhoista on korvattu tummalla kaakaojauheella ja taikinaan on lisätty suklaarouhetta. Koristeena on Pätkis-suklaata ja Fazerin uutuuksia: Travel Mint and Choco drops ja Iced coffee and Mudcake -suklaita.

Pohja:
3 munaa
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
Juomalasillinen vehnäjauhoja
Juomalasillinen sokeria
1 tl leivinjauhetta
60 g suklaarouhetta
(Hyppysellinen suolaa)

- Riko munat juomalasiin
- Mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria.
- Kaada toiseen lasiin kaakaojauhe ja lisää sen verran vehnäjauhoja, jotta yhteismäärä on sama kuin sokerilla ja munilla.
- Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää jauhoseos taikinaan sekoittaen.
- Sekoita lopuksi suklaa ja suola taikinaan.
- Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasossa noin 50 minuuttia.

Täyte:
Kostutukseen 1 dl maitokahvia (tai maitoa)
4 dl vispikermaa
250 g turkkilaista jugurttia
1 rkl maitoa / vettä
4 liivatelehteä
3 rkl sokeria
100 g Fazerin Pätkis -suklaata

Koristeluun suklaata ja strösseleitä.

- Halkaise jäähtynyt kakkupohja ja kostuta maitokahvilla.
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
- Laita kattilaan 0,5 dl vispikermaa ja Pätkis -suklaat.
- Kuumenna ja sekoita seosta kunnes suklaat sulavat.
- Anna seoksen jäähtyä.
- Vatkaa 2,5 dl vispikermaa vaahdoksi.
- Lisää sokeri ja jugurtti.
- Lisää suklaaseos varovasti sekoittaen.
- Kuumenna maito ja liota liivatteet sekaan.
- Vatkaa varovasti liivateseos moussen sekaan.
- Laita kakkupohja leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
- Kaada mousse päälle ja laita kakkupohjan toinen puoli kanneksi päälle.
- Suojaa kelmulla ja anna seoksen jähmettyä jääkaapissa yön yli.

- Vatkaa 1 dl vispikermaa vaahdoksi ja mausta sokerilla.
- Irrota jähmettynyt kakku vuoasta, asettele tarjoiluvadille ja levitä kerma päälle.
Levitin myös täytettä tasaiseksi kakun reunoille.

Koristele suklailla ja strösseleillä.

Kinkkupiirakka

Tein tämän helpon ja yksinkertaisen kinkkupiirakan siskoni ystävänpäivän juhliin. Teeman mukaisesti leivoin piirakan sydämenmuotoiseen piirakkavuokaan. 

Pohja:

85 g voita

2 dl vehnäjauhoja

2 dl ruisjauhoja

0,5 tl suolaa

1 dl maitoa (ruokakermaa)

Täyte:

1 tl vihreää pestoa

400 g palvikinkkua

n. 1/3 rasiasta miniluumutomaatteja

2 dl ruokakermaa (käytin Valion Eila paksumpi ruokakermaa, 15%)

2 munaa

1 dl juustoraastetta

(3 pakastepinaattikuutiota)

- Nypi jauhot ja suola pehmeään voihin.

- Lisää maito ja vaivaa taikinaa.

- Laita taikinapallo noin 5-10 minuutiksi kylmään vetäytymään.

- Kaulitse taikina ja asettele voidellun piirakkavuoan pohjalle.

- Levitä pesto pohjalle.

- Esipaista piirakkapohjaa n.10-12 minuuttia 175 asteessa ylätasolla.

- Pilko tomaatit ja kinkku.

- Sekoita munat, ruokakerma ja sulatetut pakastepinaattikuutiot.

- Levitä kinkku paistetulle piirakkapohjalle, kaada munakerma ja ripottele juustoraaste.

- Asettele viimeisenä pilkotut tomaatit.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 35 min.

Taateli-suklaakakku

Tein viime jouluksi hieman muokatun version aiemmin jakamastani taatelikakun reseptistä.
Tummat suklaahiput tuovat lisämakua taatelikakkuun.
Taatelikakun maku paranee kun antaa sen olla jääkapissa kelmuun käärittynä vähintään kolme päivää.

1 pss (200g) pehmeitä taateleita
1,5 dl kahvia (vahva kahvi: 2 rkl murukahvia ja 1,5 dl vettä)
200 g voita
2 munaa
1,5 dl ruskeaa raakaruokosokeria (myydään mm. Lidlissä) tai tavallista sokeria
1 rkl vaniljasokeria
0,5 dl kermaa (maitoa)
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
60 g tummaa leivontasuklaata

- Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
- Leikkaa tumma suklaa pieniksi paloiksi.
- Hienonna taatelit saksilla pienemmiksi ja keitä niitä kahvin kanssa kattilassa noin 5 min kunnes seos pehmenee.
- Hienonna seos sauvasekoittimella.
- Lisää voi sulamaan ja nosta kattila kylmään vesihauteeseen. Vatkaa kunnes seos on kädenlämpöistä.
- Vatkaa munat yksitellen sekaan ja vatkaa seosta vielä hetken.
- Kumoa taikinakulhoon ja lisää sokerit sekä kerma. Vatkaa seos tasaiseksi.
- Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe.
- Lisää kuivat aineet seokseen ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää viimeisenä suklaa.
- Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 min.

Appelsiinituorejuustokakku

Palaan hieman ajassa taaksepäin joulupäivän kahvipöydän tarjoiluihini.
Tämä appelsiinituorejuustokakku sopii leivottavaksi myös ystävänpäiväksi.

Pohja:

3 munaa
1 pieni juomalasillinen sokeria
1 pieni juomalasillinen vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

Kostutus: 1-1,5 dl maitoa / laimennettua sitruunamehua / spritea

Kakkupohjan taikinan määrä on jaettu paistamisessa kahteen pieneen halkaisijaltaan n.16 cm kakkuvuokaan.
Eli puolikas annos taikinaa per vuoka.

- Mittaa yhteen lasiin munat. Laita laseihin saman verran sokeria ja vehnäjauhoja kuin
kanamunia on.
- Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
- Sekoita vehnäjauhot mukaan.
- Paista voidelluissa ja korppujauhotetuissa vuoissa 175 asteessa noin 45 min.
- Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen täyttämistä. Pohjat voi leipoa valmiiksi jo edellisenä päivänä.

Leikkaa pohjat puoliksi ja kostuta ne.

Täyte:

200 g appelsiinituorejuustoa
2 dl vispikermaa
puolikas sitruuna (kuori + mehu)
2 liivatelehteä
n. 3 rkl sokeria

- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
- Pese hyvin sitruuna ja raasta puolikkaan sitruunan kuoret. Purista puolikkaan sitruunan mehu.
- Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
- Lisää tuorejuusto, sokeri ja sitruunan kuoret.
- Kuumenna sitruunamehu ja lisää siihen liivatteet.
- Lisää liivateseos hyvin sekoittaen.

Laita alin kakkupohja kelmulla vuoratun muovikulhon pohjalle. Käytin pohjien kokoista muovikulhoa, jotta kakku pysyy helposti kasassa ennen kuin täyte on hieman jähmettynyt.
Lisää reilusti täytettä pohjalle. Laita seuraava pohja ja lisää täytettä.
Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin jähmettymään seuraavaksi päiväksi.

Kuorrutus:

Tein kuorrutuksen tarjoilupäivänä, joten tavallinen vispikerma sopi hyvin kaulintamassan alle.

1 dl vispikermaa
1-2 rkl sokeria
1-2 pkt (250-500g) vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Käytin kaksi pakettia, mutta niistä jäi massaa reilusti yli.
Koristeluun itse tehtyjä syötäviä kukkia ja silkkinauhaa.
Syötävien kukkien massa on tehty sekoittamalla puolet sokerimassaa ja puolet kukkamassaa.

- Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri
- Ota kakku muovin avulla pois kulhosta ja asettele tarjoiluvadille.
- Siisti reunat ja levitä ohut kerros kermavaahtoa.
- Vaivaa ja kaulitse vaahtokarkin makuinen kaulintamassa ohueksi ympyräksi.
- Asettele kaulittu massa kakun päälle.
- Koristele kakku.